TARTA VOLKSWAGEN

TARTA PARA ERIC POL

TARTA NÚMERO 30

BIZCOCHO TEÑIDO! ¿¿Como conseguirlo??

Buenas tardes a todos!!

Sois muchos los que estáis interesados en darle un toque distinto a vuestros bizcochos y teñirlos para sorprender a los invitados cuando vean el corte. Pues bien hoy os voy a dar unos tips básicos para conseguirlo. En este caso he escogido el color rosa por el que tanto me preguntáis pero lo podéis aplicar a cualquier color.

En este caso se trata de un bizcocho genovés, bien sencillo en cuanto a ingredientes, elaboración y cocción. Se trata de un bizcocho de miga esponjosa y tierna que podemos tener listo en un 15 minutitos. Para ello sólo necesitáis huevos, harina y azúcar ! Nada más! Vamos con los tips que debéis tener en cuenta antes de la elaboración:

* Las proporciones son también muy sencillas de recordar, por cada huevo utilizaremos 35 gr de azúcar y 35 gr de harina. Para un molde de 20 cm he usado 3 huevos.
* Los huevos que estén a temperatura ambiente para que monten bien. Deben triplicar el volumen porque es lo que va a provocar que nuestro bizcocho suba puesto que no lleva ningún impulsor en la receta.
* El aroma es opcional y si lo usáis lo ponéis al principio de la receta.
* Hay distintos tipos de colorante, en el caso del teñido de las masas podéis usar tanto líquidos, como en pasta como en polvo. Yo os recomiendo en pasta o en gel porque no contienen agua y no distorsionan las cantidades de líquido que la receta nos pide.
* La harina debe estar tamizada siempre.
* Respetar la temperatura y el tiempo de cocción para que no quede tierno y no oscurezca demasiado el color del bizcocho. Pre-calentar el horno a 180º.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 105 gr de harina
- 105 gr de azúcar
- esencia al gusto (opcional)
- colorante rojo (opcional)

ELABORACIÓN:

Montamos los huevos junto con el azúcar y el aroma hasta que triplique el volumen, tenéis que conseguir una crema de textura suave, lisa y blanquecina. En este punto le añadiremos el colorante y seguiremos batiendo. Si lo añadis antes de montar los huevos el colorante va a aclararse mucho con el montado, entonces es mejor montar los huevos y luego añadir colorante hasta que consigáis un color bien vivo porque luego con la cocción siempre pierde un poco así que ser generosos con el colorante. Por último añadiremos la harina SIEMPRE tamizada y la incorporaremos con movimientos envolventes, de arriba a abajo con la ayuda de una lengua suavemente para no perder el aire que le hemos incorporado con anterioridad.

Este es el aspecto de la mezcla ya en el molde lista para cocerse.
El molde siempre mantecado y enharinado o forrado con papel vegetal.
Lo metemos a un horno pre-calentado a 180º y lo dejamos de 15 a 20 minutos.

Veréis que el bizcocho sube bastante y se oscurece la parte superior como se ve en la foto pero no preocupéis porque del interior mantiene el colorazo y vais a sorprender a los vuestros seguro!!!

A ver a ver...ahí está!! Espero que os sirvan mis consejos y lo probéis! Cualquier duda ya sabéis!! Muaaaaaaaaaaaa

CUPCAKE COCO GUAU!!

Buenos días a todos? Como estáis? Espero que muy bien y si no con esta cupcakes seguro que os animáis.
Se trata de una cupcake de coco con una crema riquíiiiisima de dulce de leche y una decoración muy vistosa que os voy a enseñar como hacerla a través de unos vídeos. Probarlo que es muy fàcil y todos van a gritar GUAUUUUUU cuando la vean jejeje.

Ingredientes para la base (12 cupcakes)

40 gr de coco rallado

185 ml de leche de coco

115 gr de harina

8 gr de levadura

100 gr de mantequilla punto pomada

75 gr de azúcar

2 huevos y dos claras

una pizca de sal

5 ml de extracto de coco

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal por aquello de que ayua a subir pero vamos que si se os olvida suben igual jejeje y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno (añadimos el segundo cuando esté bien incorporado el primero). Añadimos el extracto de coco y el coco rallado. Mezclamos e incorporamos la harina con la levadura en tres veces intercalándolo con la leche de coco, empezando y acabando con la harina. Finalmente incorporamos las claras montadas y lista la mezcla.

Rellenamos las cápsulas de papel hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos aproximadamente durante 20 minutos. Una vez cocidas las dejamos enfriar.

Ingredientes para la crema de dulce de leche:

220 gr queso crema

115 gr mantequilla punto pomada (a temperatura ambiente)

150 gr dulce de leche

pizca de sal

150 gr de azúcar glass

Batimos el queso con la sal y la mantequilla, añadimos el dulce de leche y finalmente el azúcar glass.

Ingredientes para el perrito:

- Fondant blanco

- Colorante negro Wilton

- Colorante marrón oscuro Wilton

- Colorante beige Wilton

- Pegamento comestible para fondant

Para explicaros la elaboración creo que es más fácil que os deje los vídeos des de donde he aprendido a hacerlo yo y así si os animáis a probarlo os va a ser mucho más fácil jejeje si yo he podido todos pueden!! Están en inglés pero así practicáis dos cosas a la vez jiji

Bueno pues esto es todo! Espero que os guste, la hagáis en casa y me contéis vuestras experiencias! Un besazo!

Cupcakes Arcoiris de Limón y Nubes

Buenas!! Lo mio con los cupcakes es un vicio...a la que tengo un rato libre el chip se dispara y me pongo a pensar en que nueva cupcake puedo hacer. Siempre intento aprovechar lo que tengo o lo que me está a punto de caducar para hacerlas y esta vez os traigo unas cupcakes super vistosas, fáciles y de aprovechamiento,en este caso de claras. En mi caso tenia claras pasteurizadas que tenia que gastar porque caducan muy rápido al abrirlas así que no dude en hacer cupcakes y aprovecharlas. Además tenia un poquito de extracto de limón que también aproveché así que no tenéis porque hacerlas exactamente igual! Lo bueno de las cupcakes es que hay infinidad de opciones para jugar así que os animo a que os quedéis con la idea pero innoveis y le deis vuestro toque personal cambiando aromas, decoraciones, etc...eso sí si no tenéis mucha experiencia nunca cambiés cantidades de los ingredientes principales.

Vamos con la receta de las base del cupcake y os sigo contando el resto de la receta.

 Ingredientes para 16 cupcakes:

9 claras de huevo o 360 gr

200gr de azúcar

120 ml de aceite de girasol

250 gr de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

esencia de limón

Precalentar el horno a 170º

Montamos las claras a punto de neve y reservamos. Tamizamos la harina con la levadura.

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa a la que incorporamos las claras montadas  a punto de nieve.

Dividimos la mezcla en tantos colores como queramos hacer, en mi caso tres: Amarillo, rosa y verde.

Vertemos por capas la mezcla y horneamos 25 minutos.

 Para el frosting estaba un poco indecisa porque tenia medio paquete de nubes que abrí hace unas semanas para probar una receta de frosting de nubes que no me convenció, sí de sabor pero  no de textura porque era un pelín líquida, hoy he probado con el resto del paquete otra receta y esta vez sí que he conseguido la textura deseada para cubrirlas!!! Y quiero compartirla con todos vosotros!

 Ingredientes:

- 50 gr de nubes

- 120 ml de nata para montar

- 225 gr de mantequilla pomada

- 90 gr de azúcar glas

Fundimos las nubes con la nata en el microondas vigilando y mezclando cada 30 segundos hasta conseguir una mezcla líquida uniforme. Dejamos enfriar la mezcla en la nevera hasta que cuaje tipo ganaché. Luego lo montamos y vamos añadiendo la mantequilla intercalándolo con el azúcar. Conseguiremos una crema suave y perfecta para cubrir los cupcakes y darles la forma que queramos. Decoramos al gusto.

Espero que os gusten y sobretodo os animéis a hacerlas. Ya me contaréis! Un besazo!! Muaaaaaaaaa

Tarta VIOLIN

Se trata de un bizcocho de vainilla relleno de crema de chips ahoy!