CUPCAKE COCO GUAU!!

Buenos días a todos? Como estáis? Espero que muy bien y si no con esta cupcakes seguro que os animáis.
Se trata de una cupcake de coco con una crema riquíiiiisima de dulce de leche y una decoración muy vistosa que os voy a enseñar como hacerla a través de unos vídeos. Probarlo que es muy fàcil y todos van a gritar GUAUUUUUU cuando la vean jejeje.

Ingredientes para la base (12 cupcakes)

40 gr de coco rallado

185 ml de leche de coco

115 gr de harina

8 gr de levadura

100 gr de mantequilla punto pomada

75 gr de azúcar

2 huevos y dos claras

una pizca de sal

5 ml de extracto de coco

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura.

Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal por aquello de que ayua a subir pero vamos que si se os olvida suben igual jejeje y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea, incorporamos los huevos de uno en uno (añadimos el segundo cuando esté bien incorporado el primero). Añadimos el extracto de coco y el coco rallado. Mezclamos e incorporamos la harina con la levadura en tres veces intercalándolo con la leche de coco, empezando y acabando con la harina. Finalmente incorporamos las claras montadas y lista la mezcla.

Rellenamos las cápsulas de papel hasta 3/4 partes de su capacidad y horneamos aproximadamente durante 20 minutos. Una vez cocidas las dejamos enfriar.

Ingredientes para la crema de dulce de leche:

220 gr queso crema

115 gr mantequilla punto pomada (a temperatura ambiente)

150 gr dulce de leche

pizca de sal

150 gr de azúcar glass

Batimos el queso con la sal y la mantequilla, añadimos el dulce de leche y finalmente el azúcar glass.

Ingredientes para el perrito:

- Fondant blanco

- Colorante negro Wilton

- Colorante marrón oscuro Wilton

- Colorante beige Wilton

- Pegamento comestible para fondant

Para explicaros la elaboración creo que es más fácil que os deje los vídeos des de donde he aprendido a hacerlo yo y así si os animáis a probarlo os va a ser mucho más fácil jejeje si yo he podido todos pueden!! Están en inglés pero así practicáis dos cosas a la vez jiji

Bueno pues esto es todo! Espero que os guste, la hagáis en casa y me contéis vuestras experiencias! Un besazo!